桂林山水甲天下，桂林不仅山水享誉天下，小吃也不例外。桂林米粉在中国的餐饮行业中也可谓是名声大振，相传桂林米粉的粉条是用漓江那清澈见底的水所致，所以筋道十足，加上秘制的各种配料，做出的桂林米粉让人回味无穷，这就是为什么桂林米粉得以在众多小吃中脱颖而出的主要原因。传说的真假我们就不得而知，但是足足从市面上见到的桂林米粉店的数量来看就知道它有多么的受欢迎。

　　大家都知道学做桂林米粉最重要的便是要掌握其“卤水”的制作方法，一锅卤水配制十几种中药材，经过慢火熬制几个小时，最终才能得到浓郁醇香的卤水。另外，桂林米粉有两种吃法，一种是干捞型，还有一种是加汤型，不管是哪种吃法，最重要的还是卤水的味道要浓香，只有这样才能体现出桂林米粉的特色。

　　学习桂林米粉最基本的内容：

　　1：学习配料制作卤水、以及调卤水的口味。

　　2：学习卤制牛肉、牛腩、肥肠、叉烧等等。

　　3：学习其他配菜制作，例如：酥香黄豆、酸豆角、辣椒酱、蒜泥、酸笋等。

　　4：学习制作清汤以及调试清汤的口味。

　　5：学习泡粉、烫粉、调味、装碗放配菜上桌。

　　桂林市卤皇餐饮管理有限公司旗下桂林米粉文化技术研发中心,是一家正规大型桂林米粉加盟培训连锁单位。哪里可以学桂林米粉,当然首选卤皇餐饮——全国最大的龙头桂林米粉技术培训文化传播公司。始终专注桂林米粉全球各地口味的需求研究,卤皇餐饮特有独创技术可适应全球市场。