近几年，桂林米粉加盟店开遍了大江南北，正在快速的取代传统的家庭式作坊，成为桂林米粉行业的主流，为什么桂林米粉加盟店的形式如此的流行，如此的火爆。主要有以下三个原因。

　　毛利高：

　　桂林米粉的毛利可以达到70%，一碗销售10元的桂林米粉，成本不会超过3元。作为一种每天都可以吃的快餐食品，桂林米粉的毛利是非常高的了。因为一般的快餐店，盒饭的毛利只有50%左右。这就使得在同样营业额的情况下，桂林米粉加盟店的利润远远高于米粉快餐店，这就为桂林米粉加盟店提供了一个非常有利的竞争砝码。有了高毛利，门店就有足够的费用来提升形象，提升服务水平，提升就餐环境，进一步促进销量的增长，形成经营的良性循环。

　　受欢迎：

　　桂林米粉爽口味美，配以酸笋、酸豆角等开胃小菜，是广受消费者的喜欢，这种喜爱在中国已经是不分区域和人群的了。正是因为大家对桂林米粉整个品类的喜爱，使得桂林米粉加盟店在哪里开都是广受欢迎的。另外，由于桂林米粉的零售价普遍低于米饭快餐，这也是其受欢迎的一个重要的原因。

　　操作简单：

　　桂林米粉加盟店虽然出品很美味，但是烹煮的技术却非常的成熟和简单。以卤王桂林米粉为例子，公司配送卤水、米粉和肉类，门店只需要购买青菜就够了。其它所有的产品都是现成的，只要烫一烫就可以了。这就为桂林米粉店的发展扫除了一个巨大的障碍，厨艺和对厨师的依赖被消除了。随便一个人，即使没有任何的烹饪技术，学一两个小时就可以上岗，同样可以煮出美味、地道的桂林米粉。