如何才能买到质量好的桂林米粉？去哪里买？

　　很多刚开店的朋友，刚开始进货时，去哪里买，买怎样的原料，是个头痛的问题，现在市场上的米粉千种万处，各式各样，各处价格相差很大，要想选到价好质量好的米粉还真是不容易。

　　桂林米粉有两种，一种是湿粉，就是米粉工厂每天生产的粉，每天早上送到各桂林米粉店，当天生产当天食用，不留夜。另一种是干米粉，就是为了方便运输到外地而生产的干的圆米粉，商家使用时要用水浸泡5小时以上才能使用。

　　口感的区别是湿米粉比干米粉揉软些，干米粉又比湿米粉劲道些，商家要使用湿米粉得当地有米粉生产厂家，不然就得用干米粉了。

　　干米粉有各种规格，从1.2、1.4、1.6、1.8、2.0  ，各种规格代表不同的粗细，各地按当地顾客的习掼选用。

　　现在生产米粉的厂家位居南方多，大多数厂家都是小型规模生产，所有米粉加工一半有依赖于手工，处于半手工半机械化的生产，所有质量都有所差异，不同厂家生产的米粉口感都不尽相同，天气好产量有所保证，到了雨季更是常常停产，所以商家选择米粉进货渠道就是很关键问题。

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