酸萝卜干属于家常菜谱，主要原料是白萝卜；一般的工艺是风干，制作非常的简单，一般人看看都会，至于味道怎么样，也是看你配料或者是腌的时间，一般如果加醋酸比较多，时间会短一些；

　　酸萝卜干的原料：大白萝卜

　　酸萝卜干的调料：陈醋或者白醋

　　如果想有点甜味的就加些红糖，想要辣味的，就加进一些红辣椒，一般都是切碎的红辣椒干

　　酸萝卜干的做法：

　　1.大白萝卜洗净，削去首尾的根须，不要去皮；将洗净的萝卜切成条，不需要太细；

　　2．放楼顶上干净的纸或布，将萝卜条在其上摆开，注意萝卜条之间留少许缝隙，如果太阳1-2天就可以凉干了；

　　3． 萝卜条干瘪后，成黄色且两端卷起的时候，就可以收了；

　　4．把收好的萝卜干洗一下外面的灰尘，放一下沥干水分，；

　　5．然后加入醋红糖和辣椒搅拌均匀，倒进瓶中，使萝卜干浸泡其中；

　　6.盖上瓶盖存进冰箱，1~2天后就可以吃啦。

　　如果你想把萝卜当配料吃的，就可以拿出来切碎，抖米粉或者白粥吃，味道也很美味的哦。

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