你离正宗的桂林米粉有多远
2019-12-29 点击：次
要推快餐的鼻祖，拥有两千多年历史的桂林米粉应是当之无愧。以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好的早籼米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。
桂林米粉吃的就是卤水的味道，但并非所有挂"桂林米粉"招牌的店都能卖桂林米粉的。精明的桂林吃客，仅凭路过店门口时，闻到的味道，就能断定店里的米粉是否地道，从而决定是否入内。在桂林，哪一家粉店的卤水熬得好，口碑自然好，生意就做得长久、红火。在桂林，制作卤水都选择一些传统香料，如草果、沙姜、八角、茴香等，另外还有一大堆桂林三花酒、豆腐乳、罗汉果、冰糖等，如何将这一大堆原料制成绝妙的卤水就是每个师傅的绝招了。成功的卤水一定是香气扑鼻、入口绝妙的，当碰上骨汤香味更是一触即发，回味无穷的。
卤王米粉的卤水在桂林是最具盛名的，曾获得桂林米粉金奖，卤王米粉的秘制卤水需要熬制72个小时以上。传承百年桂林米粉卤水精华，采用桂林原产地二十八味地道中草药，严格配比，再加入桂林特产三花酒和腐乳，用猪骨、牛骨先大火熬制，后文火精心熬制一天一夜。肉类的精华与药材的功效以及香料的提味完美结合，一锅香气扑鼻、味美爽口的秘制卤水就完成了。
为了确保卤水味道的正宗以及学员开店更轻松，卤王米粉提供全国卤水食材配送服务（冷链配送），让学员轻松开店，无需早起贪黑准备食材，又能节约成本，保证口味正宗。可以到卤王桂林米粉加盟总店进行实地考察，报销路费，考察才能检验桂林米粉的正宗，才能保证加盟的可靠性。
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