桂林米粉的做法
2019-12-29 点击：次
桂林米粉做法
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1.卤水熬制，熬八小时以上，然后加调料调味（骨头汤、冰糖、老姜、盐、桂林腐乳、草果、八角、甘草、丁香、桂皮、陈皮、白蔻、罗汉果适量）。
(卤水是桂林米粉的灵魂，想要学习正宗的桂林米粉秘方及制作过程可以到桂林最有名的卤王桂林米粉培训)
2.炸锅烧，即猪肉放入油锅炸至金黄起泡。
3.卤牛肉，可抽取一部分卤水，制作过程中放入牛肉。
4.炸黄豆，将大豆用温水泡大(大约经过36小时)，捞出沥干水份，入7成油锅中炸酥即可。
5.炖骨汤，牛骨头、猪筒骨适量，葱姜少许。
6.制作配菜——酸豆角、葱花、辣海带等。
7.将米粉焯水冒熟，沥干水分。
所有东西准备好切了放里面加适量卤水、少许油及配菜拌均匀即可。倒入骨汤时，卤水和骨汤碰撞的香味，口口生津，回味无穷。
（卤王米粉传承百年桂林米粉卤水精华，采用桂林原产地二十八味地道中草药，严格配比，再加入桂林特产三花酒和腐乳，用猪骨、牛骨先大火熬制，后文火精心熬制一天一夜。肉类的精华与药材的功效以及香料的提味完美结合，一锅香气扑鼻、味美爽口的秘制卤水就完成了。随后加入牛肉、锅烧、酸笋、酸豆角以及葱花香菜等佐料搅拌均匀之后，一碗卤王米粉吃起来鲜香无比，回味无穷。卤王桂林米粉加盟致力于于桂林米粉的传承和发展，诚邀加盟商给予一站式项目扶持。）
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